Холодовая цепь: что это, нормы и как её не разорвать
Холодовая цепь — непрерывный холод от завода до вашего холодильника. Разрыв сокращает срок хранения даже раньше даты на этикетке — как это заметить.
#Хранение продуктов
Сальмонелла: где прячется в продуктах и как не заразиться
Сальмонелла не меняет вкус и запах продукта. Разбираем, где она прячется, при какой температуре погибает и как не занести её на кухне.
Технологии продления срока годности продуктов
Технологии продления срока годности: пастеризация, УВТ, вакуум, консерванты и заморозка — как это работает и не опасно ли это.
Плесень на продуктах: срезать или выбросить?
Плесень на продуктах: когда можно срезать поражённый кусок, а когда его нужно выбросить целиком — разбираем на примерах сыра, хлеба и орехов
Срок годности, срок хранения и срок реализации: в чём разница и когда есть опасно
Срок годности — про безопасность, срок хранения — про качество, срок реализации — для магазина. Разбираем три даты по ТР ТС 022/2011 и что делать с просрочкой.