Как подготовиться к проверке Россельхознадзора? Современный контроль основан на анализе данных ФГИС «ВетИС», прослеживаемости продукции и оценке внутренних процессов предприятия. В статье рассмотрены типичные нарушения, требования к экспортерам и рекомендации по подготовке к проверкам
Евразийская экономическая комиссия обсудила техрегулирование и триаду СФС – санитарные, фитосанитарные и ветеринарные меры. В рабочем поле комиссии есть и вопросы сугубо пищевой отрасли, в частности, стандарты о специализированной пищевой продукции и о пищевых добавках
Российский рынок общественного питания сохраняет рост, однако бизнес все чаще сталкивается с дефицитом персонала, ростом себестоимости и снижением маржинальности. Какие форматы развиваются быстрее всего и почему главным конкурентом ресторанов становится ритейл?
Почему одни поставщики проходят аудит раз в пять лет, а другие блокируются после проверки? ГК «Ренна» поделилась практикой оценки поставщиков сырья и упаковки, где результаты аудита напрямую влияют на закупки, контроль и дальнейшее сотрудничество
Население Земли растет, покупатели становятся рациональнее, а ИИ уже влияет на выбор товаров. Разбираем ключевые тренды пищевой отрасли: от здорового питания и СТМ до азиатских вкусов, блогерских брендов и цифрового ритейла
Высокая текучесть, кадровый дефицит и выгорание сотрудников становятся стратегическими вызовами для ритейла. Разбираем опыт «Азбуки вкуса» по подбору, удержанию и развитию линейного персонала, представленный на отраслевом форуме
