Какие новые возможности получила Росаккредитация после расширения участия в Global ACI MRA? С 30 июля 2026 года ведомство может работать еще по трем схемам аккредитации – ISO/IEC 17065, ISO/IEC 17021-1 и ISO/IEC 17029. Разбираем, что меняется после перехода от IAF и ILAC к Global ACI и как это связано с международным признанием российской оценки соответствия
Россияне все чаще экспериментируют со вкусами и выбирают более яркие сочетания. Одним из наиболее востребованных профилей стал сладко-кислый вкус, который особенно заметен в категории снеков и сладостей
Роспотребнадзор может приостановить работу ресторана на срок до 90 суток, если выявленные нарушения создают угрозу жизни и здоровью потребителей. О наиболее распространенных причинах закрытия заведений общественного питания, судебной практике и мерах профилактики рассказала эксперт в области качества и пищевой безопасности
Большинство несоответствий повторяются не из-за ошибок сотрудников, а из-за невыявленных корневых причин. О том, как выстроить эффективную систему корректирующих действий, использовать методы «5 почему», диаграмму Исикавы и анализ Парето для устойчивого устранения проблем, рассказала эксперт по системам менеджмента качества и пищевой безопасности
Московское предприятие ежедневно производит десятки тысяч готовых блюд для пациентов государственных медицинских учреждений столицы. Для гарантии качества на площадке внедрено ИИ-решение, которое следит, как используются средства индивидуальной защиты, соблюдается порядок обработки рук, и способно мгновенно сигнализировать о нарушениях
Российская пищевая промышленность сохраняет устойчивый рост, однако предприятия сталкиваются с высокой стоимостью кредитов, кадровым дефицитом и ростом издержек. О ключевых трендах рынка, консолидации бизнеса, развитии готовой еды и новых источниках эффективности рассказали аналитики INFOLine
Продажи протеиновых продуктов во «ВкусВилле» за первое полугодие 2026 года выросли в 1,5–2 раза. Высокобелковые йогурты, творог, мясные снеки, готовая еда, смузи и десерты перестают быть нишевыми товарами для спортсменов и становятся частью повседневного рациона широкого круга потребителей
Как подготовиться к проверке Россельхознадзора? Современный контроль основан на анализе данных ФГИС «ВетИС», прослеживаемости продукции и оценке внутренних процессов предприятия. В статье рассмотрены типичные нарушения, требования к экспортерам и рекомендации по подготовке к проверкам
Евразийская экономическая комиссия обсудила техрегулирование и триаду СФС – санитарные, фитосанитарные и ветеринарные меры. В рабочем поле комиссии есть и вопросы сугубо пищевой отрасли, в частности, стандарты о специализированной пищевой продукции и о пищевых добавках
Российский рынок общественного питания сохраняет рост, однако бизнес все чаще сталкивается с дефицитом персонала, ростом себестоимости и снижением маржинальности. Какие форматы развиваются быстрее всего и почему главным конкурентом ресторанов становится ритейл?
Почему одни поставщики проходят аудит раз в пять лет, а другие блокируются после проверки? ГК «Ренна» поделилась практикой оценки поставщиков сырья и упаковки, где результаты аудита напрямую влияют на закупки, контроль и дальнейшее сотрудничество
Население Земли растет, покупатели становятся рациональнее, а ИИ уже влияет на выбор товаров. Разбираем ключевые тренды пищевой отрасли: от здорового питания и СТМ до азиатских вкусов, блогерских брендов и цифрового ритейла
Высокая текучесть, кадровый дефицит и выгорание сотрудников становятся стратегическими вызовами для ритейла. Разбираем опыт «Азбуки вкуса» по подбору, удержанию и развитию линейного персонала, представленный на отраслевом форуме
