В твороге из Нижегородской области нашли признаки возможной фальсификации

Жирнокислотный состав — один из главных маркеров подделки в молочной продукции: в фальсифицированном продукте обычно меньше полезных жирных кислот и больше насыщенных и трансжиров. Именно такое несоответствие обнаружили специалисты Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ»: проверка прошла с 27 октября по 6 ноября 2026 года в рамках пищевого мониторинга.

Источник: Ветеринария и жизнь.