Природная минеральная вода

У полки с водой человек обычно решает одну задачу: чем бутылка за сто рублей отличается от бутылки за тридцать и не маркетинг ли это. Если на этикетке написано «природная минеральная вода», разница есть, и она не про бренд. Такая вода добыта из подземного водоносного горизонта и разлита с сохранением того состава, который сложился в пласте, — завод его не собирает и не подгоняет под рецепт.

Что значит «природная минеральная вода» на этикетке

За формулировкой стоят три условия. Во-первых, источник — подземный водоносный горизонт или комплекс, защищённый от антропогенного воздействия. Во-вторых, вода сохраняет естественный химический состав. В-третьих, она относится к пищевым продуктам, а не к техническим или лечебным средствам как таковым.

Отдельно оговорено, чего природной минеральной водой считать нельзя: смеси неприродного происхождения, то есть искусственно приготовленные смеси подземных вод из двух и более горизонтов с разными условиями формирования. Иначе говоря, «купаж» из нескольких скважин под это название не подходит.

Регламент отмечает и то, что при повышенном содержании отдельных биологически активных компонентов — бора, брома, мышьяка, суммарного железа, йода, кремния, органических веществ, свободного диоксида углерода — либо при повышенной минерализации такая вода оказывает лечебно-профилактическое действие. Именно поэтому внутри категории есть столовые, лечебно-столовые и лечебные воды.

Чем природная минеральная вода отличается от природной питьевой

Это самая частая путаница в отделе воды. Различие проходит по источнику и по составу:

Соседняя карточка природной питьевой воды разбирает вторую колонку подробно. Внутри же минеральных вод деление идёт по назначению — столовая, лечебно-столовая и лечебная, — и вид обязательно указан на этикетке.

Как это регулируется

Определение и требования установлены техническим регламентом ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Он же требует, чтобы информация о происхождении воды была на этикетке: наименование источника или скважины — не украшение, а обязательная часть маркировки. Конкретные показатели состава по видам вод приведены в самом регламенте и в таблице на этой странице.

Что это значит для покупателя

• смотрите не на слово «минеральная» крупным шрифтом, а на указание источника и номера скважины;
• проверьте назначение: столовая подходит для повседневного питья, лечебно-столовая и лечебная — нет;
• разный вкус у двух минеральных вод — норма: он определяется пластом, а не качеством розлива;
• если на этикетке написано «искусственно минерализованная», это уже другая категория, а не природная минеральная вода.

Соли, которыми вода насыщена в пласте, по происхождению относятся к минеральному сырью — тот же срез есть и в справочнике добавок, см. ингредиенты минерального происхождения.

Можно ли пить минеральную воду каждый день

Зависит от её вида: столовые воды предназначены для повседневного питья, а лечебные — нет, их пьют по назначению врача. Тип обязательно указан на этикетке, ориентироваться на вкус здесь бесполезно.

Газированная минеральная вода — тоже природная

Не всегда: газ бывает природным, а бывает добавленным при розливе. Отдельная категория для первого случая разобрана в карточке воды природной газации.

Почему у минеральной воды бывает солоноватый привкус

Потому что вкус задают растворённые в пласте соли, а их набор у каждого источника свой. Это признак происхождения, а не порчи.

Практический вывод: этикетка минеральной воды читается с двух строчек — вид воды и источник. Всё остальное на бутылке вторично. Требования установлены ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»; смежные понятия собраны в справочнике food-control.ru. Материал информационный и не является медицинской рекомендацией.