Кумарин
Установлен предельный уровеньВещество растительного сырья
Кумарин — природный компонент растительного сырья и ароматизаторов из него. Содержится в кассии — коре, которая продаётся как корица, — а также в доннике и некоторых травах. Специально в пищевую продукцию не вносится, но его содержание нормируется: ТР ТС 029/2012, приложение 20 устанавливает предельные уровни по видам продукции.
Зачем добавляют
биологически активное вещество растительного сырья
Сырьё
Растительное сырьё
Другие названия
кумарин
Допустимые уровни содержания
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012, приложение 20 — за счёт растительного сырья и ароматизаторов из него.
- Вид продукцииУровень
- Хлебобулочные изделия с использованием (с указанием на этикетке) корицы50 мг/кг (л)
- Хлебобулочные изделия15 мг/кг (л)
- Сухие завтраки из зерновых, включая мюсли20 мг/кг (л)
- Десерты5 мг/кг (л)
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.