Синильная кислота
Установлен предельный уровеньВещество растительного сырья
Синильная кислота — природный компонент растительного сырья и ароматизаторов из него. Образуется из амигдалина косточек абрикоса, персика, горького миндаля; отсюда нормирование марципана и нуги. Специально в пищевую продукцию не вносится, но его содержание нормируется: ТР ТС 029/2012, приложение 20 устанавливает предельные уровни по видам продукции.
Зачем добавляют
биологически активное вещество растительного сырья
Сырьё
Растительное сырьё
Другие названия
синильная кислота
Допустимые уровни содержания
По видам пищевой продукции, ТР ТС 029/2012, приложение 20 — за счёт растительного сырья и ароматизаторов из него.
- Вид продукцииУровень
- Нуга, марципан, их заменители (аналоги) и подобные продукты50 мг/кг (л)
- Консервированные фрукты с косточками5 мг/кг (л)
- Алкогольные напитки35 мг/кг (л)
- Масла растительные (все виды) и их фракции для употребления в пищу и как сырьёОтсутствие (качественная проба)
Источники
- ТР ТС 029/2012, приложение 20 — допустимые уровни содержания биологически активных веществ за счёт использования растительного сырья и ароматизаторов из растительного сырья (редакция в источнике не указана; сверено 22.07.2026)
- ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» (с изменениями на 12 декабря 2023 года; действует, сверено 22.07.2026)
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.