Классификация минеральной воды

На бутылке написано «лечебно-столовая», на соседней — «столовая», а на третьей мелким шрифтом «кремнистая». Чем они друг от друга отличаются и можно ли любую из них пить каждый день вместо обычной воды? Короткий ответ: это не маркетинговые слова, а классификация из технического регламента — воду делят по тому, сколько и каких биологически активных компонентов она несёт. И именно от этого зависит, повседневный это напиток или нет.

Что значит классификация минеральной воды

Классификация минеральной воды — это набор правил, по которым природную минеральную воду относят к тому или иному виду. Основа деления одна: массовая концентрация биологически активных компонентов — то есть содержание веществ, которыми вода насыщается в недрах. По этому признаку регламент относит природную минеральную воду к лечебной или лечебно-столовой.

Параллельно вода получает название по тому компоненту, который в ней преобладает. Отсюда и непонятные слова на этикетке:

Отдельно выделяют кремнистую и слабокремнистую воду — их различают по содержанию кремния в пересчёте на метакремниевую кислоту, — а также мышьяковистую. Числовые границы для каждого вида заданы регламентом и приведены в данных этой карточки; пересказывать их своими словами мы не будем, чтобы не исказить формулировку. Само определение исходного продукта дано в карточке природная минеральная вода.

Чем лечебная минеральная вода отличается от лечебно-столовой

Разница — в концентрации биологически активных компонентов, и она же определяет, как воду используют. Чем выше насыщенность, тем дальше вода от роли обычного питья.

• Лечебная природная минеральная вода — самая насыщенная группа; это не повседневный напиток.
• Лечебно-столовая — промежуточная группа: и питьевое использование, и выраженный минеральный состав.
• Столовая природная минеральная вода — наименее насыщенная из трёх, ближе всего к обычной питьевой.

Точные определения каждой группы разведены по отдельным карточкам справочника: лечебная природная минеральная вода, лечебно-столовая природная минеральная вода и столовая природная минеральная вода. Режим употребления лечебных вод — вопрос к врачу, а не к этикетке и не к справочнику.

Как это регулируется

Классификация установлена техническим регламентом ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Он же задаёт числовые границы концентраций, по которым воду относят к бромной, железистой, йодной, кремнистой, слабокремнистой, мышьяковистой или углекислой; единица измерения — миллиграммы на кубический дециметр.

Практический смысл этого регулирования в том, что группа воды — не самоопределение производителя. Написать «лечебная» на бутылке можно только тогда, когда состав воды укладывается в установленные регламентом рамки, и подтверждается это анализом, а не рекламой.

Что это значит для покупателя

Смотреть на бутылке имеет смысл три вещи, и именно в таком порядке:

• группу воды — столовая, лечебно-столовая или лечебная: это главное, что отвечает на вопрос «можно ли пить каждый день»;
• название по преобладающему компоненту — йодная, железистая, углекислая и так далее;
• состав и минерализацию на контрэтикетке — там приведены конкретные цифры по компонентам.

Слова «минеральная вода» на бутылке ещё не означают, что это вода для ежедневного питья. Ежедневность определяет группа, а не само слово «минеральная».

Можно ли пить лечебную минеральную воду каждый день

Лечебная — самая насыщенная группа по классификации, и повседневным питьём она не является. Конкретный режим приёма такой воды определяет врач; справочник таких рекомендаций не даёт и давать не может.

Чем минеральная вода отличается от обычной питьевой

Природная минеральная вода добывается из подземного источника и характеризуется составом биологически активных компонентов, по которому её и классифицируют. Обычная упакованная питьевая вода этой классификации не подчиняется — у неё в справочнике отдельные определения.

Что означает «кремнистая» или «железистая» на этикетке

Это указание на компонент, содержание которого в воде превышает установленный регламентом порог: кремний в пересчёте на метакремниевую кислоту в первом случае и суммарное железо во втором. Название говорит о составе воды, а не о её назначении.

Газированная минеральная вода и углекислая — это одно и то же

Нет. Углекислая — это классификационное название по содержанию свободного растворённого диоксида углерода в самой воде, а газирование может быть и технологическим приёмом при розливе. Другие термины по упакованной воде собраны в справочнике food-control.

Практический вывод: классификация минеральной воды — это способ понять по этикетке, что перед вами: повседневное питьё или насыщенная вода с ограниченным применением. Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией; правовая основа — ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», ссылка на источник приведена в карточке.