Упакованная газированная питьевая вода

Слово «газированная» на бутылке отвечает не на вопрос «вкусно ли», а на вопрос откуда взялся газ. Ответ по регламенту однозначный: диоксид углерода здесь неприродного происхождения — то есть не пришёл вместе с водой из источника или скважины, а был добавлен.

Что значит упакованная газированная питьевая вода

Это упакованная питьевая вода с добавленным диоксидом углерода, массовая доля которого составляет:

• не менее 0,2 г/дм³ (0,2 %) — для упакованной газированной питьевой воды;
• не менее 0,4 г/дм³ (0,4 %) — для железистой природной минеральной воды.

Ниже этого порога вода газированной по регламенту не считается, даже если пузырьки формально есть. Это важная деталь: «газированность» здесь измеряемая величина, а не ощущение во рту, и производитель обязан её выдерживать так же, как любой другой заявленный показатель.

Чем газированная вода отличается от воды природной газации

Разница ровно в происхождении газа. У природной минеральной воды природной газации углекислый газ вышел из скважины вместе с водой. У газированной питьевой воды он добавлен на линии розлива. Сама вода при этом остаётся упакованной питьевой водой — газирование не меняет её категорию.

Как это регулируется

Определение и минимальные доли диоксида углерода установлены техническим регламентом ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Он же задаёт показатели безопасности воды: их значения приведены в таблице на этой странице.

Газирование — способ обработки, а не признак качества источника: у воды из-под крана и из скважины после газирования будет одинаковая приставка в названии.

Что это значит для покупателя

Пара выводов, полезных прямо у полки:

• надпись «газированная» не говорит ничего о происхождении самой воды — смотрите основное наименование;
• слова «природной газации» — это уже другое: они означают газ из источника;
• в питьевой воде не бывает сахара, подсластителей и ароматизаторов — как только они появляются, продукт становится напитком;
• у сладкой газировки в составе обычно есть ещё и регуляторы кислотности, у воды их быть не должно;
• остальные водные термины собраны в справочнике food-control.

Чем газированная вода отличается от сладкой газировки?

Составом. Вода остаётся водой с добавленным углекислым газом; как только в бутылке появляются сахар, подсластители или ароматизаторы, это уже безалкогольный напиток, а не питьевая вода.

«Газированная» — значит газ добавили искусственно?

Да, по определению регламента диоксид углерода здесь неприродного происхождения, то есть добавленный, а не пришедший из источника.

Сколько газа должно быть в газированной воде?

Не менее 0,2 г/дм³ (0,2 %) массовой доли диоксида углерода, а для железистой природной минеральной воды — не менее 0,4 г/дм³ (0,4 %).

Портится ли газированная вода быстрее?

Регламент таких различий не устанавливает: срок годности и условия хранения указывает производитель на упаковке, и ориентироваться нужно на них.

Можно ли давать газированную воду детям?

Для питания детей регламентом предусмотрена отдельная категория упакованной воды со своими требованиями, и выбирать стоит именно её. Вопросы о конкретном ребёнке — к педиатру, здесь мы даём только различие категорий.

Итог: «газированная» — это техническая характеристика происхождения газа, а не оценка воды. Материал информационный и не является медицинской рекомендацией; определение приведено по ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».