Сакситоксин (паралитический яд моллюсков)
Установлен предельный уровеньЗагрязнитель
Фикотоксин: накапливается в моллюсках при «цветении» воды, вызывает паралитическое отравление. Технологической обработкой не разрушается — контролируется в сырье.
Другие названия
сакситоксин, паралитический яд моллюсков, PSP, saxitoxin
Допустимые уровни содержания
По видам пищевой продукции, ТР ТС 021/2011.
- Вид продукцииУровень
- моллюски0,8 мг/кг
- Полуфабрикаты из пищевой рыбной продукции для питания детей дошкольного и школьного возрастане допускается
«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.