Безопасность

В Костромской области Россельхознадзором инициирована процедура изъятия у собственника неиспользуемого сельхозучастка

28 июля Управлением Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям в Департамент имущественных и земельных отношений Костромской области направлены материалы контрольно-надзорных мероприятий, проведенных на земельном участке сельхозназначения, для инициирования процедуры его изъятия у собственника. В марте 2025 года инспектором ведомства была проведена проверка в отношении ООО «Эстимейт», имеющего на праве собственности земельный участок сельхозназначения площадью […]

Видео: «Азбука пищевой безопасности». Выпуск 18

ISO 19011:2026: что изменилось в аудите систем менеджмента

Международный стандарт ISO 19011:2026 уже опубликован. Что изменилось по сравнению с редакцией 2018 года? В статье представлен анализ новой версии стандарта: обзор ключевых изменений; практические рекомендации для внутренних аудиторов, консультантов и организаций, внедряющих системы менеджмента

В Кузбассе Россельхознадзором выявлено недостоверное декларирование 2,4 тысячи тонн пшеницы

28 июля Сибирское межрегиональное управление Россельхознадзора объявило предостережение в адрес индивидуального предпринимателя в связи с выявлением в обращении декларации, оформленной с нарушением процедур обязательного подтверждения соответствия. Заявителем декларации является сельхозтоваропроизводитель из Гурьевского муниципального округа Кемеровской области. Ранее при мониторинге сведений, содержащихся во ФГИС «Сатурн» и реестре сертификатов и деклараций о соответствии Росаккредитации…

Более 100 килограммов санкционных европейских сыров и колбас уничтожено в Хабаровске под контролем Россельхознадзора

Перекрёстное загрязнение: что это и как его предотвратить

Перекрёстное загрязнение — перенос аллергена или бактерий не через рецептуру, а через оборудование, воздух, персонал. Как это устроено на предприятии и дома.

Управление аллергенами на производстве: программа и матрица

Программа управления аллергенами на производстве: 14 аллергенов ТР ТС 022/2011, матрица линейки, контроль кросс-контакта, маркировка и верификация.

Нитраты в овощах и фруктах: нормы и снижение

Нитраты в овощах и фруктах: откуда берутся, нормы ТР ТС 021/2011, отличие от нитритов Е250 в колбасе и что снижает их количество при готовке.

Плесень на продуктах: срезать или выбросить?

Плесень на продуктах: когда можно срезать поражённый кусок, а когда его нужно выбросить целиком — разбираем на примерах сыра, хлеба и орехов

Срок годности, срок хранения и срок реализации: в чём разница и когда есть опасно

Срок годности — про безопасность, срок хранения — про качество, срок реализации — для магазина. Разбираем три даты по ТР ТС 022/2011 и что делать с просрочкой.

ХАССП простыми словами: что это и зачем нужно на пищевом производстве

ХАССП простыми словами: семь принципов, критические точки контроля, кому обязательно по ТР ТС 021/2011 и как проверить систему на практике.