Перейти к содержимому
FoodControl

Кадмий

Установлен предельный уровеньЗагрязнитель

Токсичный элемент, накапливающийся в почках и печени. Поступает из загрязнённой почвы и кормов.

Группа
Токсичные элементы
Другие названия
кадмий, cadmium, cd

Допустимые уровни содержания

По видам пищевой продукции, ТР ТС 021/2011.

  • Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы, продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; Яичный белок (альбумин) сухой0,05 мг/кг
  • Консервы мясные, из мяса птицы, мясорастительные в сборной жестяной таре; Яичные продукты сухие0,1 мг/кг
  • Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)0,01 мг/кг
  • Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, (в том числе паштетные), консервы мясорастительные.0,3 мг/кг
  • Консервы из субпродуктов с добавлением почек, в том числе паштетные0,6 мг/кг
  • Почки; Продукты мясные с использованием почек1,0 мг/кг
  • Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных)*0,03 мг/кг
  • Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт)0,03 мг/кг
  • Творог и продукты на его основе, творожные продукты, альбумин молочный и продукты на его основе; Продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания; Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; Консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие)*0,1 мг/кг
  • Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих); Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры)*0,2 мг/кг
  • Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих (кроме икры, молоки и печени), в том числе сушеная продукция0,2 мг/кг
  • Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икры; Водоросли и травы морские1,0 мг/кг
  • Печень рыб и продукты из нее0,7 мг/кг
  • Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся2,0 мг/кг
  • Сахар, мед0,05 мг/кг
  • Сахаристые и мучные кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка0,1 мг/кг
  • Шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты0,5 мг/кг
  • Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них, в том числе консервы из овощей;* Соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,03 мг/кг
  • Грибы, орехи и продукты из них0,1 мг/кг
  • Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; Плодово-ягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Кофе (в зернах, молотый, растворимый)*0,05 мг/кг
  • Специи, пряности и пряные травы0,2 мг/кг
  • Чай1,0 мг/кг
  • Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; Масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; Маргарины; Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах0,05 мг/кг
  • Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые0,03 мг/кг
  • Спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые (с какао-продуктами); Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания0,2 мг/кг
  • Семена пищевого мака0,5 мг/кг
  • Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные; тофу, окара, напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; бульоны пищевые сухие.0,2 мг/кг
  • Концентраты белков крови, зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания0,1 мг/кг
  • Каррагинан1,0 мг/кг
  • Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты0,05 мг/кг
  • БАД на основе преимущественно пищевых волокон0,1 мг/кг
  • БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.1,0 мг/кг
  • БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов.0,03 мг/кг
  • БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие).2,0 мг/кг
  • Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), травяные инстантные чаи (на растительной основе)0,02 мг/кг
  • Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)0,06 мг/кг
  • Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,02 мг/кг
  • Творог и продукты на его основе0,06 мг/кг
  • Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)0,02 мг/кг
  • Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)0,06 мг/кг
  • Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,02 мг/кг
  • Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы0,03 мг/кг
  • Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,1 мг/кг
  • Рыбо-растительные консервы0,04 мг/кг
  • Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,02 мг/кг
  • Мукомольно-крупяные изделия0,1 мг/кг
  • Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия0,07 мг/кг
  • Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,1 мг/кг
  • Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)0,02 мг/кг
  • Низкобелковые продукты0,03 мг/кг
  • Сублимированные продукты на молочной основе0,06 мг/кг
  • Сублимированные продукты на мясной основе0,03 мг/кг
  • Сублимированные продукты на растительной основе0,1 мг/кг
  • Мясо для производства мясной продукции для детского питания0,03 мг/кг
  • Субпродукты (печень, сердце, язык) для производства мясной продукции для детского питания0,3 мг/кг

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.