Чем смесь 2 отличается от смеси 3: когда переходить
Разбираем, чем смесь 2 ступени отличается от смеси 3 по составу, когда переходить и как не ошибиться с этикеткой и аллергией.
#безопасность пищевой продукции
Мальтодекстрин: что это, вред и польза простыми словами
Мальтодекстрин есть в детских смесях, батончиках и соусах. Разбираем, откуда он берётся, чем отличается от сахара и когда его правда стоит учитывать.
Состав энергетика: что внутри и есть ли риск
Разбираем реальный состав энергетика: кофеин, таурин, кислоты и консерванты — что безопасно, а кому пить энергетики нельзя.
В четырех крупных сетях Костромской области нашли молочную продукцию и корма для животных с аннулированными ВСД
Россельхознадзор выявил в Костромской области 42 хозяйствующих субъекта, которые нарушили требования при оформлении и обороте подконтрольной продукции. Речь идет о 730 кг молочной продукции и кормов для домашних животных с аннулированными ветеринарными сопроводительными документами (ВСД), сообщило территориальное управление ведомства. Ветеринария и жизнь.
Сальмонелла: где прячется в продуктах и как не заразиться
Сальмонелла не меняет вкус и запах продукта. Разбираем, где она прячется, при какой температуре погибает и как не занести её на кухне.
Прослеживаемость продукции: как устроена система
Прослеживаемость продукции: как устроена система в России, чем «Меркурий» и «Честный знак» отличаются от ГОСТ и что она даёт бизнесу и покупателю.
Блокчейн в пищевой цепочке: как это работает
Блокчейн в пищевой цепочке фиксирует каждый шаг партии от фермы до полки и ускоряет поиск брака или подделки на всех этапах.
ВНИИЗЖ проведет обучение по анализу безопасности пищевой продукции+1 источник
С 3 по 5 августа 2026 года на базе Учебного центра Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) состоится обучение по теме: «Определение показателей качества и безопасности с применением метода ВЭЖХ и ВЭЖХ МС/МС». В рамках курса слушатели освоят нормативную документацию по определению остаточных количеств антибиотиков и макроциклических лактонов, принципы работы жидкостной хроматографии, а […]
Нитраты в овощах и фруктах: нормы и снижение
Нитраты в овощах и фруктах: откуда берутся, нормы ТР ТС 021/2011, отличие от нитритов Е250 в колбасе и что снижает их количество при готовке.
Плесень на продуктах: срезать или выбросить?
Плесень на продуктах: когда можно срезать поражённый кусок, а когда его нужно выбросить целиком — разбираем на примерах сыра, хлеба и орехов
Новую методику выявления бисфенола в продукции животноводства разрабатывают в РФ
Специалисты Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) разрабатывают новый метод контроля опасного химиката бисфенола А (БФА) в продуктах животноводства. Ветеринария и жизнь.
Микрочипы помогут ускорить поиск сальмонеллы в мясе птицы
Ученые из США представили технологию на основе микрочипов, которая позволяет определить тип сальмонеллы в мясе птицы всего за 4 часа вместо обычных пяти–семи суток. Разработка объединяет сразу несколько лабораторных исследований на одной платформе и предназначена для использования на предприятиях. Ветеринария и жизнь.