Перейти к содержимому
FoodControl

Афлатоксин B1

Установлен предельный уровеньЗагрязнитель

Микотоксин плесневых грибов рода Aspergillus. Образуется при неправильном хранении зерна и орехов — во влажности и тепле.

Группа
Микотоксины
Другие названия
афлатоксин, афлатоксин b1, aflatoxin

Допустимые уровни содержания

По видам пищевой продукции, ТР ТС 021/2011.

  • Молоко и продукты переработки молока;0,0005 мг/кг
  • Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков0,0005 мг/кг
  • БАД на основе переработки молочного сырья (сухие).0,0005 мг/кг
  • Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)не допускается (<0,00002 мг/кг)
  • Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевыене допускается (<0,00002)
  • Творог и продукты на его основеНе более 0,00002
  • Сыры, сырные продукты и сырные пастыне допускается (<0,00005)
  • Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт)не допускается (<0,00002)
  • Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается (<0,00002)
  • Плодоовощные консервы (для фруктово-молочных пюре)не допускается (<0,00002)
  • Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом)не допускается (<0,00002)
  • Сухие молочные высокобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)не допускается (<0,00002)
  • Сублимированные продукты на молочной основене допускается (<0,00002)

Источники

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.