Эстераза

Эстераза — ферментный препарат, разрешённый к применению при производстве пищевой продукции (ТР ТС 029/2012, приложение 26). Источник получения: Muccor miehei. Продуцент по перечню — Trichoderma longibrachiatum (reesei). Ферментные препараты не относятся к пищевым добавкам: они действуют в процессе производства и в готовом продукте, как правило, не сохраняют активность.

«Разрешена» означает допуск к применению по техническому регламенту в установленных количествах, а не отсутствие любых эффектов. Материал информационный и не заменяет консультацию врача.