Калорийность говядины: БЖУ на 100 г, витамины и минералы
Образец: говядина, вырезка без жира, сырая · Мясо и субпродукты · USDA FDC 171767
В 100 г — 139 ккал: белки 21,9 г, жиры 5,7 г, углеводы 0 г. Для сравнения на 100 г: говядина постная тушёная — 207 ккал. По калорийности это 13-е место из 16 в группе «Мясо и субпродукты» нашей таблицы.
КБЖУ на 100 г
- Калорийность
- 139 ккал
- Белки
- 21,9 г
- ≈ 63% калорий
- Жиры
- 5,7 г
- ≈ 37% калорий
- Углеводы
- 0 г
- ≈ 0% калорий
- Клетчатка
- 0 г
- Сахара
- 0 г
Откуда калории (примерно, по 4, 9 и 4 ккал на грамм):белки 63%жиры 37%углеводы 0%
Чем выделяется
- Больше всего в 100 г (доля суточной нормы взрослого): витамин B12 — 3,53 мкг, 118% нормы; витамин B6 — 0,61 мг, 31% нормы; цинк — 3,26 мг, 27% нормы.
- В топ-20 нашей базы из 200 продуктов: белок в продуктах — 2-е место (говядина постная тушёная), цинк в продуктах — 12-е место (говядина постная тушёная), витамин B12 в продуктах — 17-е место, витамин B6 (пиридоксин) в продуктах — 17-е место.
Витамины и минералы на 100 г
Доля — от суточной нормы взрослого по МР 2.3.1.0253-21 (м — мужчины, ж — женщины, если нормы разные); у натрия — от верхней границы 2 г. «Нет данных» — показатель не измерен в образце USDA, это не ноль.
| Нутриент | В 100 г | Доля нормы |
|---|---|---|
| Железо | 2,5 мг | м 25% · ж 14% |
| Магний | 12 мг | 3% |
| Кальций | 13 мг | 1% |
| Калий | 289 мг | 8% |
| Витамин C | 0 мг | 0% |
| Витамин D | 0,1 мкг | 1% |
| Витамин B12 | 3,53 мкг | 118% |
| Витамин A | 2 мкг | 0% |
| Цинк | 3,26 мг | 27% |
| Натрий | 44 мг | 2% от предела |
| Витамин E | 0,23 мг | 2% |
| Витамин B1 | 0,05 мг | 3% |
| Витамин B6 | 0,61 мг | 31% |
| Фолаты | 4 мкг | 1% |
Зелёным — 100% нормы и больше в 100 г; у витаминов A и D и цинка больше — не значит лучше (есть верхний уровень потребления), такие значения не подсвечиваются. Жёлтым — натрий от половины верхней границы.
Сравнение с похожими продуктами
| На 100 г | Ккал | Б | Ж | У | Клетч. |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина, вырезка без жира, сыраяэта страница | 139 | 21,9 | 5,7 | 0 | 0 |
| Говядина постная тушёнаядругое состояние | 207 | 36,1 | 5,8 | 0 | 0 |
| Фарш говяжий 15% жира, сыройпохожий продукт | 215 | 18,6 | 15 | 0 | 0 |
| Свинина, корейка без жира, сыраяпохожий продукт | 143 | 21,4 | 5,7 | 0 | 0 |
| Баранина (средняя по отрубам), сыраяпохожий продукт | 267 | 16,9 | 21,6 | 0 | 0 |
Крупы и бобовые при варке впитывают воду, поэтому в 100 г готового продукта калорий меньше, чем в 100 г сухого; мясо и рыба при готовке теряют воду — калорий на 100 г становится больше. Считайте по тому весу, который взвешиваете.
Частые вопросы
Сколько калорий в говядине?
Говядина, вырезка без жира, сырая: 139 ккал на 100 г. Для сравнения: говядина постная тушёная — 207 ккал на 100 г.
Какое БЖУ у говядины на 100 г?
Говядина, вырезка без жира, сырая: белки — 21,9 г, жиры — 5,7 г, углеводы — 0 г, из них клетчатка — 0 г, сахара — 0 г. Калории дают примерно на 63% белки, на 37% жиры и на 0% углеводы.
Каких витаминов и минералов много в говядине?
В 100 г больше всего (в долях суточной нормы взрослого по МР 2.3.1.0253-21): витамин B12 — 3,53 мкг, 118% нормы; витамин B6 — 0,61 мг, 31% нормы; цинк — 3,26 мг, 27% нормы.
Калорийность и КБЖУ всех 200 продуктов — в таблице калорийности; сколько калорий нужно вам в сутки — калькулятор калорий и КБЖУ; калорийность блюда по рецептуре — калькулятор пищевой ценности. Полный профиль образца — в карточке FoodData Central 171767 (Beef, loin, tenderloin steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw).
Источники (сверено 02.10.2026)
- Состав продуктов — USDA FoodData Central, набор SR Legacy (Министерство сельского хозяйства США). Данные в общественном достоянии, лицензия CC0 1.0. Выгрузка 02.10.2026.
- Суточные нормы для взрослых — МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» (Роспотребнадзор, 22.07.2021).
Значения — для конкретных образцов из американской базы: у продуктов другого сорта, жирности или рецептуры цифры будут отличаться, для готовых продуктов сверяйтесь с этикеткой. Это справочная информация для здорового взрослого, а не медицинская рекомендация: при болезнях, беременности, а также для детей рацион и добавки определяет врач.