В каких продуктах больше всего витамина A
Витамин A нужен для зрения (в том числе сумеречного), кожи, слизистых и иммунитета. Суточная норма взрослого — 900 мкг мужчинам и 800 мкг женщинам.
Больше всего витамина A на 100 г среди 200 распространённых продуктов: печень говяжья тушёная — 9442 мкг; печень свиная, сырая — 6502 мкг; печень говяжья, сырая — 4968 мкг; печень куриная отварная — 3981 мкг; печень куриная, сырая — 3296 мкг.
Топ-20 продуктов по содержанию витамина A
На 100 г продукта в указанном состоянии (сырой, варёный, сухой). Доля нормы — от суточной потребности взрослого мужчины (м) и женщины (ж). Больше 100% — не значит лучше: у этого нутриента есть верхний уровень потребления, см. «Что учесть».
| Продукт | Витамин A, мкг | Доля нормы | Ккал |
|---|---|---|---|
| Печень говяжья тушёнаяМясо и субпродукты · FDC 168626 | 9442 | м 1049% · ж 1180% | 191 |
| Печень свиная, сыраяМясо и субпродукты · FDC 167862 | 6502 | м 722% · ж 813% | 134 |
| Печень говяжья, сыраяМясо и субпродукты · FDC 169451 | 4968 | м 552% · ж 621% | 135 |
| Печень куриная отварнаяПтица · FDC 171061 | 3981 | м 442% · ж 498% | 167 |
| Печень куриная, сыраяПтица · FDC 171060 | 3296 | м 366% · ж 412% | 119 |
| Морковь варёнаяОвощи, зелень, грибы · FDC 170394 | 852 | м 95% · ж 107% | 35 |
| Морковь, сыраяОвощи, зелень, грибы · FDC 170393 | 835 | м 93% · ж 104% | 41 |
| Масло сливочное несолёноеМолочные продукты · FDC 173430 | 684 | м 76% · ж 86% | 717 |
| Шпинат варёныйОвощи, зелень, грибы · FDC 168463 | 524 | м 58% · ж 66% | 23 |
| Шпинат, сыройОвощи, зелень, грибы · FDC 168462 | 469 | м 52% · ж 59% | 23 |
| Тыква, сыраяОвощи, зелень, грибы · FDC 168448 | 426 | м 47% · ж 53% | 26 |
| Петрушка (зелень)Овощи, зелень, грибы · FDC 170416 | 421 | м 47% · ж 53% | 36 |
| Сливки для взбивания (≈36%)Молочные продукты · FDC 170859 | 411 | м 46% · ж 51% | 340 |
| Укроп (зелень)Овощи, зелень, грибы · FDC 172233 | 386 | м 43% · ж 48% | 43 |
| Желток куриный, сыройЯйца · FDC 172184 | 381 | м 42% · ж 48% | 322 |
| Салат листовойОвощи, зелень, грибы · FDC 169249 | 370 | м 41% · ж 46% | 15 |
| Сыр чеддерМолочные продукты · FDC 173414 | 337 | м 37% · ж 42% | 403 |
| Сыр сливочный (творожный)Молочные продукты · FDC 173418 | 308 | м 34% · ж 39% | 350 |
| Сыр швейцарский (эмменталь)Молочные продукты · FDC 171251 | 288 | м 32% · ж 36% | 393 |
| Икра (красная и чёрная), зернистаяРыба и морепродукты · FDC 174188 | 271 | м 30% · ж 34% | 264 |
Больше всего витамина A по группам продуктов
- Крупы, мука, хлеб
- Кукурузная крупа, сухая (без обогащения)11 мкг
- Киноа, сухая1 мкг
- Мука ржаная обдирная1 мкг
- Мясо и субпродукты
- Печень говяжья тушёная9442 мкг
- Печень свиная, сырая6502 мкг
- Печень говяжья, сырая4968 мкг
- Птица
- Печень куриная отварная3981 мкг
- Печень куриная, сырая3296 мкг
- Курица (тушка с кожей), сырая41 мкг
- Рыба и морепродукты
- Икра (красная и чёрная), зернистая271 мкг
- Сельдь маринованная258 мкг
- Форель радужная аквакультуры, сырая84 мкг
- Яйца
- Желток куриный, сырой381 мкг
- Яйцо куриное целое, сырое160 мкг
- Яйцо куриное варёное вкрутую149 мкг
- Молочные продукты
- Масло сливочное несолёное684 мкг
- Сливки для взбивания (≈36%)411 мкг
- Сыр чеддер337 мкг
- Овощи, зелень, грибы
- Морковь варёная852 мкг
- Морковь, сырая835 мкг
- Шпинат варёный524 мкг
- Фрукты и сухофрукты
- Курага180 мкг
- Дыня (канталупа)169 мкг
- Абрикос96 мкг
- Ягоды
- Шиповник дикий, свежий217 мкг
- Крыжовник15 мкг
- Смородина чёрная12 мкг
- Орехи и семена
- Фисташки сырые26 мкг
- Семечки подсолнечника очищенные, сушёные3 мкг
- Грецкий орех1 мкг
- Бобовые
- Нут, сухой3 мкг
- Чечевица, сухая2 мкг
- Нут варёный1 мкг
- Сладости
- Шоколад молочный59 мкг
- Шоколад горький 70–85%2 мкг
Что учесть
- Значения — в ретиноловом эквиваленте: в овощах это бета-каротин, который пересчитан по курсу 12 мкг каротина = 1 мкг ретинола.
- Печень содержит ретинол в количествах, кратно превышающих суточную норму; у готового ретинола есть верхний безопасный уровень, поэтому печень — не ежедневный продукт, особенно при беременности.
- Каротин из моркови и тыквы лучше усваивается с жиром.
- Цифры — на 100 г: при варке крупы и бобовые впитывают воду, и в 100 г готового продукта нутриентов меньше, чем в 100 г сухого; мясо и рыба, наоборот, теряют воду.
Частые вопросы
В каких продуктах больше всего витамина A?
Больше всего витамина A на 100 г среди 200 распространённых продуктов: печень говяжья тушёная — 9442 мкг; печень свиная, сырая — 6502 мкг; печень говяжья, сырая — 4968 мкг; печень куриная отварная — 3981 мкг; печень куриная, сырая — 3296 мкг. Полный список из 20 продуктов и доля суточной нормы — в таблице.
Сколько витамина A нужно в день?
По методическим рекомендациям МР 2.3.1.0253-21 физиологическая потребность взрослого — 900 мкг мужчинам и 800 мкг женщинам в сутки.
Что важно знать о витамине A в продуктах?
Значения — в ретиноловом эквиваленте: в овощах это бета-каротин, который пересчитан по курсу 12 мкг каротина = 1 мкг ретинола. Печень содержит ретинол в количествах, кратно превышающих суточную норму; у готового ретинола есть верхний безопасный уровень, поэтому печень — не ежедневный продукт, особенно при беременности. Каротин из моркови и тыквы лучше усваивается с жиром.
Калорийность и КБЖУ этих продуктов — в таблице калорийности; сколько белка, клетчатки и соли нужно в сутки — нормы в день; ваша норма калорий — калькулятор калорий.
Источники (сверено 02.10.2026)
- Состав продуктов — USDA FoodData Central, набор SR Legacy (Министерство сельского хозяйства США). Данные в общественном достоянии, лицензия CC0 1.0. Выгрузка 02.10.2026.
- Суточные нормы для взрослых — МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» (Роспотребнадзор, 22.07.2021).
Значения — для конкретных образцов из американской базы: у продуктов другого сорта, жирности или рецептуры цифры будут отличаться, для готовых продуктов сверяйтесь с этикеткой. Это справочная информация для здорового взрослого, а не медицинская рекомендация: при болезнях, беременности, а также для детей рацион и добавки определяет врач.