В каких продуктах больше всего белка

Топ-20 по содержанию белка на 100 ккал

Сколько граммов белка приходится на каждые 100 ккал продукта: кто даёт больше белка при меньшей калорийности.

Больше всего белка по группам продуктов

• Крупы, мука, хлеб
  1. Мука ржаная обдирная15,9 г
  2. Киноа, сухая14,1 г
  3. Мука пшеничная цельнозерновая13,2 г
• Мясо и субпродукты
  1. Говядина постная тушёная36,1 г
  2. Печень говяжья тушёная29,1 г
  3. Свиная вырезка запечённая26,2 г
• Птица
  1. Куриная грудка запечённая31 г
  2. Индейка, белое мясо запечённое30,1 г
  3. Печень куриная отварная24,5 г
• Рыба и морепродукты
  1. Икра (красная и чёрная), зернистая24,6 г
  2. Сардины в масле, консервы (с костями)24,6 г
  3. Треска запечённая22,8 г
• Яйца
  1. Желток куриный, сырой15,9 г
  2. Яйцо куриное варёное вкрутую12,6 г
  3. Яйцо куриное целое, сырое12,6 г
• Молочные продукты
  1. Сыр пармезан35,8 г
  2. Сыр швейцарский (эмменталь)27 г
  3. Сыр гауда24,9 г
• Овощи, зелень, грибы
  1. Чеснок6,4 г
  2. Горошек зелёный, сырой5,4 г
  3. Укроп (зелень)3,5 г
• Фрукты и сухофрукты
  1. Курага3,4 г
  2. Изюм тёмный без косточек3,3 г
  3. Финики2,5 г
• Ягоды
  1. Шиповник дикий, свежий1,6 г
  2. Ежевика1,4 г
  3. Смородина красная и белая1,4 г
• Орехи и семена
  1. Тыквенные семечки очищенные30,2 г
  2. Арахис сырой25,8 г
  3. Миндаль21,1 г
• Бобовые
  1. Соя, сухая36,5 г
  2. Чечевица, сухая24,6 г
  3. Фасоль красная, сухая22,5 г
• Масла и жиры
  1. Масло льняное холодного отжима0,1 г
• Сладости
  1. Какао-порошок без сахара19,6 г
  2. Халва (кунжутная)12,5 г
  3. Шоколад горький 70–85%7,8 г

Что учесть

• Колонка «на 100 ккал» показывает, сколько белка продукт даёт на единицу калорий: у рыбы, птицы и яичного белка его много при малой калорийности, у семечек, орехов и твёрдых сыров белка много, но и калорий тоже.
• Растительный белок усваивается хуже животного — по МР на 62–80%, белок грибов — на 20–40%; в растительных белках не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот.
• Сухие крупы и бобовые при варке впитывают воду: в 100 г готовой каши белка в разы меньше, чем в 100 г сухой крупы.
• Цифры — на 100 г: при варке крупы и бобовые впитывают воду, и в 100 г готового продукта нутриентов меньше, чем в 100 г сухого; мясо и рыба, наоборот, теряют воду.

Частые вопросы