В каких продуктах больше всего витамина B1

Витамин B1 (тиамин) входит в ферменты углеводного и энергетического обмена и участвует в передаче нервного импульса. Суточная норма взрослого — 1,5 мг, или 0,6 мг на 1000 ккал.

Больше всего витамина B1 на 100 г среди 200 распространённых продуктов: семена льна — 1,64 мг; семечки подсолнечника очищенные, сушёные — 1,48 мг; свинина, корейка без жира, сырая — 0,99 мг; свиная вырезка запечённая — 0,95 мг; соя, сухая — 0,87 мг.

Топ-20 продуктов по содержанию витамина B1

На 100 г продукта в указанном состоянии (сырой, варёный, сухой). Доля нормы — от суточной потребности взрослого.

Содержание витамина B1 на 100 г и доля суточной нормы
№	Продукт	Витамин B1, мг	Доля нормы	Ккал
1	Семена льнаОрехи и семена · FDC 169414	1,64	109%	534
2	Семечки подсолнечника очищенные, сушёныеОрехи и семена · FDC 170562	1,48	99%	584
3	Свинина, корейка без жира, сыраяМясо и субпродукты · FDC 168230	0,99	66%	143
4	Свиная вырезка запечённаяМясо и субпродукты · FDC 168250	0,95	63%	143
5	Соя, сухаяБобовые · FDC 174270	0,87	58%	446
6	Фисташки сырыеОрехи и семена · FDC 170184	0,87	58%	560
7	Чечевица, сухаяБобовые · FDC 172420	0,87	58%	352
8	КунжутОрехи и семена · FDC 170150	0,79	53%	573
9	Арахис сыройОрехи и семена · FDC 172430	0,64	43%	567
10	ФундукОрехи и семена · FDC 170581	0,64	43%	628
11	Ветчина нарезка (≈11% жира)Мясо и субпродукты · FDC 173864	0,63	42%	164
12	Бразильский орехОрехи и семена · FDC 170569	0,62	41%	659
13	Семена чиаОрехи и семена · FDC 170554	0,62	41%	486
14	Фасоль красная, сухаяБобовые · FDC 173744	0,61	41%	337
15	Рис бурый, сухойКрупы, мука, хлеб · FDC 169703	0,54	36%	367
16	Мука пшеничная цельнозерноваяКрупы, мука, хлеб · FDC 168893	0,5	33%	340
17	Нут, сухойБобовые · FDC 173756	0,48	32%	378
18	Овсяные хлопья, сухиеКрупы, мука, хлеб · FDC 173904	0,46	31%	379
19	Хлебцы ржаныеКрупы, мука, хлеб · FDC 172744	0,43	29%	334
20	Кешью сыройОрехи и семена · FDC 170162	0,42	28%	553

Больше всего витамина B1 по группам продуктов

Крупы, мука, хлеб
1. Рис бурый, сухой0,54 мг
2. Мука пшеничная цельнозерновая0,5 мг
3. Овсяные хлопья, сухие0,46 мг
Мясо и субпродукты
1. Свинина, корейка без жира, сырая0,99 мг
2. Свиная вырезка запечённая0,95 мг
3. Ветчина нарезка (≈11% жира)0,63 мг
Птица
1. Печень куриная, сырая0,3 мг
2. Печень куриная отварная0,29 мг
3. Куриная грудка без кожи, сырая0,09 мг
Рыба и морепродукты
1. Лосось атлантический запечённый0,34 мг
2. Лосось атлантический (сёмга) аквакультуры, сырой0,21 мг
3. Икра (красная и чёрная), зернистая0,19 мг
Яйца
1. Желток куриный, сырой0,18 мг
2. Яйцо куриное варёное вкрутую0,07 мг
3. Яйцо куриное целое, сырое0,04 мг
Молочные продукты
1. Сыр фета0,15 мг
2. Молоко сгущённое с сахаром0,09 мг
3. Молоко 3,25% (без обогащения витаминами)0,05 мг
Овощи, зелень, грибы
1. Горошек зелёный, сырой0,27 мг
2. Чеснок0,2 мг
3. Кукуруза сахарная, сырая0,15 мг
Фрукты и сухофрукты
1. Изюм тёмный без косточек0,11 мг
2. Апельсин0,09 мг
3. Ананас0,08 мг
Ягоды
1. Смородина чёрная0,05 мг
2. Голубика0,04 мг
3. Крыжовник0,04 мг
Орехи и семена
1. Семена льна1,64 мг
2. Семечки подсолнечника очищенные, сушёные1,48 мг
3. Фисташки сырые0,87 мг
Бобовые
1. Соя, сухая0,87 мг
2. Чечевица, сухая0,87 мг
3. Фасоль красная, сухая0,61 мг
Сладости
1. Халва (кунжутная)0,42 мг
2. Шоколад молочный0,11 мг
3. Какао-порошок без сахара0,08 мг

Что учесть

Потребность в тиамине связана с калорийностью рациона, поэтому МР дают и вторую норму — 0,6 мг на каждые 1000 ккал.
Тиамин водорастворим и чувствителен к нагреванию: при варке часть уходит в воду и разрушается.
В США муку и крупы обогащают тиамином; в таблице взяты необогащённые образцы.
Цифры — на 100 г: при варке крупы и бобовые впитывают воду, и в 100 г готового продукта нутриентов меньше, чем в 100 г сухого; мясо и рыба, наоборот, теряют воду.

Частые вопросы

В каких продуктах больше всего витамина B1?

Сколько витамина B1 нужно в день?

По методическим рекомендациям МР 2.3.1.0253-21 физиологическая потребность взрослого — 1,5 мг, или 0,6 мг на 1000 ккал в сутки.

Что важно знать о витамине B1 в продуктах?

Потребность в тиамине связана с калорийностью рациона, поэтому МР дают и вторую норму — 0,6 мг на каждые 1000 ккал. Тиамин водорастворим и чувствителен к нагреванию: при варке часть уходит в воду и разрушается. В США муку и крупы обогащают тиамином; в таблице взяты необогащённые образцы.

Калорийность и КБЖУ этих продуктов — в таблице калорийности; сколько белка, клетчатки и соли нужно в сутки — нормы в день; ваша норма калорий — калькулятор калорий.

Источники (сверено 02.10.2026)

Состав продуктов — USDA FoodData Central, набор SR Legacy (Министерство сельского хозяйства США). Данные в общественном достоянии, лицензия CC0 1.0. Выгрузка 02.10.2026.
Суточные нормы для взрослых — МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» (Роспотребнадзор, 22.07.2021).

Значения — для конкретных образцов из американской базы: у продуктов другого сорта, жирности или рецептуры цифры будут отличаться, для готовых продуктов сверяйтесь с этикеткой. Это справочная информация для здорового взрослого, а не медицинская рекомендация: при болезнях, беременности, а также для детей рацион и добавки определяет врач.