Калорийность булгура: БЖУ на 100 г, витамины и минералы
Образец: булгур, сухой · Крупы, мука, хлеб · USDA FDC 170688
В 100 г — 342 ккал: белки 12,3 г, жиры 1,3 г, углеводы 75,9 г. Для сравнения на 100 г: булгур варёный — 83 ккал. По калорийности это 12-е место из 25 в группе «Крупы, мука, хлеб» нашей таблицы.
КБЖУ на 100 г
- Калорийность
- 342 ккал
- Белки
- 12,3 г
- ≈ 13% калорий
- Жиры
- 1,3 г
- ≈ 3% калорий
- Углеводы
- 75,9 г
- ≈ 84% калорий
- Клетчатка
- 12,5 г
- Сахара
- 0,4 г
Откуда калории (примерно, по 4, 9 и 4 ккал на грамм):белки 13%жиры 3%углеводы 84%
Чем выделяется
- Больше всего в 100 г (доля суточной нормы взрослого): магний — 164 мг, 39% нормы; витамин B6 — 0,34 мг, 17% нормы; цинк — 1,93 мг, 16% нормы; витамин B1 — 0,23 мг, 15% нормы.
- В топ-20 нашей базы из 200 продуктов: клетчатка в продуктах — 9-е место, магний в продуктах — 18-е место.
Витамины и минералы на 100 г
Доля — от суточной нормы взрослого по МР 2.3.1.0253-21 (м — мужчины, ж — женщины, если нормы разные); у натрия — от верхней границы 2 г. «Нет данных» — показатель не измерен в образце USDA, это не ноль.
| Нутриент | В 100 г | Доля нормы |
|---|---|---|
| Железо | 2,46 мг | м 25% · ж 14% |
| Магний | 164 мг | 39% |
| Кальций | 35 мг | 4% |
| Калий | 410 мг | 12% |
| Витамин C | 0 мг | 0% |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0% |
| Витамин A | 0 мкг | 0% |
| Цинк | 1,93 мг | 16% |
| Натрий | 17 мг | 1% от предела |
| Витамин E | 0,06 мг | 0% |
| Витамин B1 | 0,23 мг | 15% |
| Витамин B6 | 0,34 мг | 17% |
| Фолаты | 27 мкг | 7% |
Зелёным — 100% нормы и больше в 100 г; у витаминов A и D и цинка больше — не значит лучше (есть верхний уровень потребления), такие значения не подсвечиваются. Жёлтым — натрий от половины верхней границы.
Сравнение с похожими продуктами
| На 100 г | Ккал | Б | Ж | У | Клетч. |
|---|---|---|---|---|---|
| Булгур, сухойэта страница | 342 | 12,3 | 1,3 | 75,9 | 12,5 |
| Булгур варёныйдругое состояние | 83 | 3,1 | 0,2 | 18,6 | 4,5 |
| Гречка варёнаяпохожий продукт | 92 | 3,4 | 0,6 | 19,9 | 2,7 |
| Киноа, сухаяпохожий продукт | 368 | 14,1 | 6,1 | 64,2 | 7 |
Крупы и бобовые при варке впитывают воду, поэтому в 100 г готового продукта калорий меньше, чем в 100 г сухого; мясо и рыба при готовке теряют воду — калорий на 100 г становится больше. Считайте по тому весу, который взвешиваете.
Частые вопросы
Сколько калорий в булгуре?
Булгур, сухой: 342 ккал на 100 г. Для сравнения: булгур варёный — 83 ккал на 100 г.
Какое БЖУ у булгура на 100 г?
Булгур, сухой: белки — 12,3 г, жиры — 1,3 г, углеводы — 75,9 г, из них клетчатка — 12,5 г, сахара — 0,4 г. Калории дают примерно на 13% белки, на 3% жиры и на 84% углеводы.
Каких витаминов и минералов много в булгуре?
В 100 г больше всего (в долях суточной нормы взрослого по МР 2.3.1.0253-21): магний — 164 мг, 39% нормы; витамин B6 — 0,34 мг, 17% нормы; цинк — 1,93 мг, 16% нормы; витамин B1 — 0,23 мг, 15% нормы.
Калорийность и КБЖУ всех 200 продуктов — в таблице калорийности; сколько калорий нужно вам в сутки — калькулятор калорий и КБЖУ; калорийность блюда по рецептуре — калькулятор пищевой ценности. Полный профиль образца — в карточке FoodData Central 170688 (Bulgur, dry).
Источники (сверено 02.10.2026)
- Состав продуктов — USDA FoodData Central, набор SR Legacy (Министерство сельского хозяйства США). Данные в общественном достоянии, лицензия CC0 1.0. Выгрузка 02.10.2026.
- Суточные нормы для взрослых — МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» (Роспотребнадзор, 22.07.2021).
Значения — для конкретных образцов из американской базы: у продуктов другого сорта, жирности или рецептуры цифры будут отличаться, для готовых продуктов сверяйтесь с этикеткой. Это справочная информация для здорового взрослого, а не медицинская рекомендация: при болезнях, беременности, а также для детей рацион и добавки определяет врач.