Калорийность картофеля: БЖУ на 100 г, витамины и минералы
Образец: картофель с кожурой, сырой · Овощи, зелень, грибы · USDA FDC 170026
В 100 г — 77 ккал: белки 2 г, жиры 0,1 г, углеводы 17,5 г. Для сравнения на 100 г: картофель варёный без кожуры — 86 ккал, картофель запечённый в кожуре — 93 ккал. По калорийности это 6-е место из 36 в группе «Овощи, зелень, грибы» нашей таблицы.
КБЖУ на 100 г
- Калорийность
- 77 ккал
- Белки
- 2 г
- ≈ 10% калорий
- Жиры
- 0,1 г
- ≈ 1% калорий
- Углеводы
- 17,5 г
- ≈ 89% калорий
- Клетчатка
- 2,1 г
- Сахара
- 0,8 г
Откуда калории (примерно, по 4, 9 и 4 ккал на грамм):белки 10%жиры 1%углеводы 89%
В порции
Вес порции — примерный, по таблице порций USDA для того же образца; у вашего продукта он будет другим.
| Порция | Вес | Ккал | Б, г | Ж, г | У, г |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 клубень диаметром 6–8 см | ≈ 213 г | 164 | 4,3 | 0,2 | 37,3 |
| 1 варёная картофелина диаметром 6–8 смкартофель варёный без кожуры | ≈ 167 г | 144 | 2,8 | 0,2 | 33,4 |
Чем выделяется
- Больше всего в 100 г (доля суточной нормы взрослого): витамин C — 19,7 мг, 20% нормы; витамин B6 — 0,3 мг, 15% нормы.
Витамины и минералы на 100 г
Доля — от суточной нормы взрослого по МР 2.3.1.0253-21 (м — мужчины, ж — женщины, если нормы разные); у натрия — от верхней границы 2 г. «Нет данных» — показатель не измерен в образце USDA, это не ноль.
| Нутриент | В 100 г | Доля нормы |
|---|---|---|
| Железо | 0,81 мг | м 8% · ж 5% |
| Магний | 23 мг | 5% |
| Кальций | 12 мг | 1% |
| Калий | 425 мг | 12% |
| Витамин C | 19,7 мг | 20% |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0% |
| Витамин A | 0 мкг | 0% |
| Цинк | 0,3 мг | 3% |
| Натрий | 6 мг | 0% от предела |
| Витамин E | 0,01 мг | 0% |
| Витамин B1 | 0,08 мг | 5% |
| Витамин B6 | 0,3 мг | 15% |
| Фолаты | 15 мкг | 4% |
Зелёным — 100% нормы и больше в 100 г; у витаминов A и D и цинка больше — не значит лучше (есть верхний уровень потребления), такие значения не подсвечиваются. Жёлтым — натрий от половины верхней границы.
Сравнение с похожими продуктами
| На 100 г | Ккал | Б | Ж | У | Клетч. |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель с кожурой, сыройэта страница | 77 | 2 | 0,1 | 17,5 | 2,1 |
| Картофель варёный без кожурыдругое состояние | 86 | 1,7 | 0,1 | 20 | 1,8 |
| Картофель запечённый в кожуредругое состояние | 93 | 2,5 | 0,1 | 21,1 | 2,2 |
| Макароны варёные (без соли)похожий продукт | 158 | 5,8 | 0,9 | 30,9 | 1,8 |
| Рис белый варёный (без соли)похожий продукт | 130 | 2,7 | 0,3 | 28,2 | 0,4 |
Крупы и бобовые при варке впитывают воду, поэтому в 100 г готового продукта калорий меньше, чем в 100 г сухого; мясо и рыба при готовке теряют воду — калорий на 100 г становится больше. Считайте по тому весу, который взвешиваете.
Частые вопросы
Сколько калорий в картофеле?
Картофель с кожурой, сырой: 77 ккал на 100 г. Для сравнения: картофель варёный без кожуры — 86 ккал, картофель запечённый в кожуре — 93 ккал на 100 г.
Какое БЖУ у картофеля на 100 г?
Картофель с кожурой, сырой: белки — 2 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 17,5 г, из них клетчатка — 2,1 г, сахара — 0,8 г. Калории дают примерно на 10% белки, на 1% жиры и на 89% углеводы.
1 клубень диаметром 6–8 см — сколько это калорий?
1 клубень диаметром 6–8 см — около 213 г, это примерно 164 ккал; 1 варёная картофелина диаметром 6–8 см — около 167 г, это примерно 144 ккал (картофель варёный без кожуры). Вес порции — по таблице порций USDA, у конкретного продукта он будет другим: точнее взвесить.
Каких витаминов и минералов много в картофеле?
В 100 г больше всего (в долях суточной нормы взрослого по МР 2.3.1.0253-21): витамин C — 19,7 мг, 20% нормы; витамин B6 — 0,3 мг, 15% нормы.
Калорийность и КБЖУ всех 200 продуктов — в таблице калорийности; сколько калорий нужно вам в сутки — калькулятор калорий и КБЖУ; калорийность блюда по рецептуре — калькулятор пищевой ценности. Полный профиль образца — в карточке FoodData Central 170026 (Potatoes, flesh and skin, raw).
Источники (сверено 02.10.2026)
- Состав продуктов — USDA FoodData Central, набор SR Legacy (Министерство сельского хозяйства США). Данные в общественном достоянии, лицензия CC0 1.0. Выгрузка 02.10.2026.
- Суточные нормы для взрослых — МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» (Роспотребнадзор, 22.07.2021).
Значения — для конкретных образцов из американской базы: у продуктов другого сорта, жирности или рецептуры цифры будут отличаться, для готовых продуктов сверяйтесь с этикеткой. Это справочная информация для здорового взрослого, а не медицинская рекомендация: при болезнях, беременности, а также для детей рацион и добавки определяет врач.