Главная / Инструменты / Добавки в продуктах / Пиво Какие пищевые добавки разрешены в пиве Добавки, для которых технический регламент ТР ТС 029/2012 устанавливает норму в пиве, и максимальный уровень каждой. Формулировки видов продукции — дословно из регламента. «Разрешена» не значит «есть в каждом продукте»: что положил производитель, видно только в составе на упаковке.
Нашлось 25 добавок в 9 формулировках продукции.
Пиво, включая низко-алкогольное и безалкогольное · 9 E220 Диоксид серы 20 мг/кг E221 Сульфит натрия 20 мг/кг E222 Гидросульфит натрия 20 мг/кг E223 Пиросульфит натрия 20 мг/кг E224 Пиросульфит калия 20 мг/кг E225 Сульфит калия 20 мг/кг E226 Сульфит кальция 20 мг/кг E227 Гидросульфит кальция 20 мг/кг E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM HYDROGEN SULPHITE) 20 мг/кг
Пиво с вторичной ферментацией в бочках · 9 E220 Диоксид серы 50 мг/кг E221 Сульфит натрия 50 мг/кг E222 Гидросульфит натрия 50 мг/кг E223 Пиросульфит натрия 50 мг/кг E224 Пиросульфит калия 50 мг/кг E225 Сульфит калия 50 мг/кг E226 Сульфит кальция 50 мг/кг E227 Гидросульфит кальция 50 мг/кг E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM HYDROGEN SULPHITE) 50 мг/кг
Пиво в кегах с добавленным (более, чем 0,5 %) для ферментации сахаром и/или фруктовым соков или и концентратом сока · 8 E200 Сорбиновая кислота 200 мг/кг E201 Сорбат натрия 200 мг/кг E202 Сорбат калия 200 мг/кг E203 Сорбат кальция 200 мг/кг E210 Бензойная кислота 200 мг/кг E211 Бензоат натрия 200 мг/кг E212 Бензоат калия 200 мг/кг E213 Бензоат кальция 200 мг/кг
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2 % об.; другие виды специального пива · 6 E950 Ацесульфам калия 350 мг/л E951 Аспартам 600 мг/л E954 Сахарин и его соли 80 мг/л E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE) 250 мг/л E959 Неогесперидин дигидрохалкон 10 мг/л E961 Неотам 20 мг/л
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликеро-водочных изделий · 5 E950 Ацесульфам калия 350 мг/кг E951 Аспартам 600 мг/л E952 Цикламовая кислота и её соли 250 мг/кг E954 Сахарин и его соли 80 мг/кг E959 Неогесперидин дигидрохалкон 30 мг/кг
Пиво со сниженной калорийностью · 5 E950 Ацесульфам калия 25 мг/л E951 Аспартам 25 мг/л E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE) 10 мг/л E959 Неогесперидин дигидрохалкон 10 мг/кг E961 Неотам 1 мг/л
Пиво безалкогольное в кегах (бочонках) · 4 E210 Бензойная кислота 200 мг/кг E211 Бензоат натрия 200 мг/кг E212 Бензоат калия 200 мг/кг E213 Бензоат кальция 200 мг/кг
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликеро-водочных изделий · 2 E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE) 250 мг/л E961 Неотам 20 мг/л
Пиво, сидр · 1 E405 Пропиленгликольальгинат 100 мг/л
Проверить конкретный продукт Перепишите состав с упаковки в разбор состава — покажем каждую добавку, её статус и обязательные надписи. Технологу — проверка дозировки по этим нормам.