Главная / Инструменты / Добавки в продуктах / Конфеты и мармелад Какие пищевые добавки разрешены в конфетах и мармеладе Добавки, для которых технический регламент ТР ТС 029/2012 устанавливает норму в конфетах и мармеладе, и максимальный уровень каждой. Формулировки видов продукции — дословно из регламента. «Разрешена» не значит «есть в каждом продукте»: что положил производитель, видно только в составе на упаковке.
Нашлось 47 добавок в 20 формулировках продукции.
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой · 12 E200 Сорбиновая кислота 1,5 г/кг E201 Сорбат натрия 1,5 г/кг E202 Сорбат калия 1,5 г/кг E203 Сорбат кальция 1,5 г/кг E210 Бензойная кислота 1,5 г/кг E211 Бензоат натрия 1,5 г/кг E212 Бензоат калия 1,5 г/кг E213 Бензоат кальция 1,5 г/кг E214 пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир 300 мг/кг E215 пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль 300 мг/кг E218 пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир 300 мг/кг E219 пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль 300 мг/кг
Конфеты и сахаристые кондитерские изделия на высокоглюкозной патоке · 9 E220 Диоксид серы 50 мг/кг E221 Сульфит натрия 50 мг/кг E222 Гидросульфит натрия 50 мг/кг E223 Пиросульфит натрия 50 мг/кг E224 Пиросульфит калия 50 мг/кг E225 Сульфит калия 50 мг/кг E226 Сульфит кальция 50 мг/кг E227 Гидросульфит кальция 50 мг/кг E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM HYDROGEN SULPHITE) 50 мг/кг
Джемы, мармелады, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара и другие аналогичные продукты · 9 E220 Диоксид серы 50 мг/кг E221 Сульфит натрия 50 мг/кг E222 Гидросульфит натрия 50 мг/кг E223 Пиросульфит натрия 50 мг/кг E224 Пиросульфит калия 50 мг/кг E225 Сульфит калия 50 мг/кг E226 Сульфит кальция 50 мг/кг E227 Гидросульфит кальция 50 мг/кг E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM HYDROGEN SULPHITE) 50 мг/кг
Джемы, желе, мармелад, повидло, изготовленные с использованием сульфитированных фруктов и ягод · 9 E220 Диоксид серы 100 мг/кг E221 Сульфит натрия 100 мг/кг E222 Гидросульфит натрия 100 мг/кг E223 Пиросульфит натрия 100 мг/кг E224 Пиросульфит калия 100 мг/кг E225 Сульфит калия 100 мг/кг E226 Сульфит кальция 100 мг/кг E227 Гидросульфит кальция 100 мг/кг E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM HYDROGEN SULPHITE) 100 мг/кг
Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции · 8 E200 Сорбиновая кислота 1 г/кг E201 Сорбат натрия 1 г/кг E202 Сорбат калия 1 г/кг E203 Сорбат кальция 1 г/кг E210 Бензойная кислота 500 мг/кг E211 Бензоат натрия 500 мг/кг E212 Бензоат калия 500 мг/кг E213 Бензоат кальция 500 мг/кг
Кондитерские изделия: конфеты в т.ч. карамель, какаопродукты без добавления сахара · 7 E420 Сорбит Согласно ТД E421 Маннит Согласно ТД E953 Изомальт, изомальтит Согласно ТД E965 Мальтит и мальтитный сироп Согласно ТД E966 Лактит Согласно ТД E967 Ксилит Согласно ТД E968 Эритрит Согласно ТД
Джемы, варенье, желе, мармелад со сниженной калорийностью · 6 E950 Ацесульфам калия 1 г/кг E951 Аспартам 1 г/кг E954 Сахарин и его соли 200 мг/кг E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE) 400 мг/кг E959 Неогесперидин дигидрохалкон 50 мг/кг E961 Неотам 32 мг/кг
Конфеты на основе какао, шоколад (только Е492) · 5 E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 10 г/кг E492 Сорбитан тристеарат 10 г/кг E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 10 г/кг E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 10 г/кг E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 10 г/кг
Мармелад желейный (только Е493) · 5 E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 25 мг/кг E492 Сорбитан тристеарат 25 мг/кг E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 25 мг/кг E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 25 мг/кг E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 25 мг/кг
Конфеты, драже, шоколад, мучные кондитерские изделия, покрытые шоколадной глазурью · 3 E901 Воск пчелиный, белый и желтый согласно ТД E902 Воск канделлильский согласно ТД E904 Шеллак согласно ТД
Конфеты на основе какао · 1 E442 Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли (фосфатиды аммония) 10 г/кг
Конфеты, драже, шоколад, · 1 E903 Воск карнаубский 500 мг/кг
Конфеты, драже, нуга · 1 E905D Минеральное масло (высокой вязкости) - MINERAL OIL 2 г/кг
Конфеты в форме таблеток со сниженной калорийностью · 1 E950 Ацесульфам калия 500 мг/кг
Конфеты в форме таблеток (пастилок) со сниженной калорийностью · 1 Микро-конфеты для освежения дыхания без добавления сахара; · 1 Джемы, повидло, желе, мармелад и подобные продукты на фруктовой основе для намазывания, включая низкокалорийные · 1 E900 Полидиметилсилоксан 10 мг/кг
Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью · 1 E952 Цикламовая кислота и её соли 1 г/кг
Фруктовые желе (мармелад) · 1 E959 Неогесперидин дигидрохалкон 5 мг/кг
Джемы, желе и мармелады со сниженной калорийностью · 1 Проверить конкретный продукт Перепишите состав с упаковки в разбор состава — покажем каждую добавку, её статус и обязательные надписи. Технологу — проверка дозировки по этим нормам.