Перейти к содержимому
FoodControl

Пищевые добавки в продуктах: что разрешено и сколько

Впишите вид продукции — покажем добавки, для которых ТР ТС 029/2012 устанавливает норму именно для неё, и максимальный уровень. Формулировки продукции — дословно из регламента.

Колбаса и сосискиСырШоколадМороженоеБезалкогольные напиткиХлеб и хлебобулочные изделияСоки и нектарыВиноПивоКонфеты и мармеладСоусы, майонез и кетчуп
кондитерские изделияжевательная резинкаджемрыба

Нашлось 68 добавок в 11 формулировках продукции.

Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, в том числе эмульгированнные · 24
E338орто-Фосфорная кислота5 г/кг
E339Фосфаты натрия5 г/кг
E340Фосфаты калия5 г/кг
E341Фосфаты кальция5 г/кг
E342Фосфаты аммония5 г/кг
E343Фосфаты магния5 г/кг
E405Пропиленгликольальгинат8 г/кг
E416Карайи камедь10 г/кг
E426Гемицеллюлоза сои30 г/л
E432Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE)5 г/кг
E433Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE)5 г/кг
E434Полиоксиэтилен (20) сорбитан моно-пальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE)5 г/кг
E435Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE)5 г/кг
E436Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE)5 г/кг
E450Пирофосфаты5 г/кг
E451Трифосфаты5 г/кг
E452Полифосфаты5 г/кг
E473Эфиры сахарозы и жирных кислот10 г/кг
E474Сахароглицериды10 г/кг
E491Сорбитан моностеарат, СПЭН 605 г/кг
E492Сорбитан тристеарат5 г/кг
E493Сорбитан монолаурат, СПЭН 205 г/кг
E494Сорбитан моноолеат, СПЭН 805 г/кг
E495Сорбитан монопальмитат, СПЭН 405 г/кг
Соусы, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, приправы (сухие и пастообразные), пикули (мелкие маринованные овощи) и т.п. · 18
E100Куркумин500 мг/кг
E102Тартразин500 мг/кг
E104Желтый хинолиновый500 мг/кг
E110Жёлтый «солнечный закат» FCF500 мг/кг
E120Кармины500 мг/кг
E122Азорубин, Кармуазин500 мг/кг
E124Понсо 4R500 мг/кг
E129Красный очаровательный АС500 мг/кг
E131Синий патентованный V500 мг/кг
E132Индигокармин500 мг/кг
E133Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF500 мг/кг
E142Зеленый S500 мг/кг
E151Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN500 мг/кг
E155Коричневый НТ500 мг/кг
E160DЛикопин500 мг/кг
E160Eбета-апо-8'-Каротиновый альдегид (BETA-APO-8'-CAROTENAl (C30))500 мг/кг
E160Fбета-апо-8'-Каротиновой кислоты этиловый эфир (BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID (C30) OF ETHYL ESTER)500 мг/кг
E161BЛютеин500 мг/кг
Соусы, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, горчица, хрен тертый · 11
E420СорбитСогласно ТД
E421МаннитСогласно ТД
E950Ацесульфам калия350 мг/кг
E951Аспартам350 мг/кг
E953Изомальт, изомальтитСогласно ТД
E959Неогесперидин дигидрохалкон50 мг/кг
E961Неотам12 мг/кг
E965Мальтит и мальтитный сиропСогласно ТД
E966ЛактитСогласно ТД
E967КсилитСогласно ТД
E968ЭритритСогласно ТД
Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60 % и более · 8
E200Сорбиновая кислота1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
E201Сорбат натрия1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
E202Сорбат калия1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
E203Сорбат кальция1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
E210Бензойная кислота1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
E211Бензоат натрия1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
E212Бензоат калия1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
E213Бензоат кальция1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, дрессинги, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60 % · 8
E200Сорбиновая кислота2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
E201Сорбат натрия2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
E202Сорбат калия2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
E203Сорбат кальция2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
E210Бензойная кислота2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
E211Бензоат натрия2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
E212Бензоат калия2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
E213Бензоат кальция2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах · 8
E210Бензойная кислота500 мг/кг
E211Бензоат натрия500 мг/кг
E212Бензоат калия500 мг/кг
E213Бензоат кальция500 мг/кг
E314Гваяковая смола600 мг/кг
E385Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия75 мг/кг
E386Этилендиаминтетраацетат динатрий75 мг/кг
E392Экстракты розмарина100 мг/кг (на жир продукта)
Спреды, маргарины, соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60 % и более · 4
E200Сорбиновая кислота1 г/л
E201Сорбат натрия1 г/л
E202Сорбат калия1 г/л
E203Сорбат кальция1 г/л
Спреды, маргарины, соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60 % · 4
E200Сорбиновая кислота2 г/л
E201Сорбат натрия2 г/л
E202Сорбат калия2 г/л
E203Сорбат кальция2 г/л
Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60 % · 4
E210Бензойная кислота1 г/кг
E211Бензоат натрия1 г/кг
E212Бензоат калия1 г/кг
E213Бензоат кальция1 г/кг
Соусы, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах · 2
E954Сахарин и его соли160 мг/кг
E955Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE)450 мг/кг
Соусы эмульгированные, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные · 1
E236Муравьиная кислота200 мг/кг

Что важно знать

  • Уровень — максимальный: столько добавки может быть в готовом продукте, если в регламенте не сказано иное (например, «в пересчёте на…»). Уточнения смотрите на карточке добавки.
  • Здесь только добавки с отдельной нормой для продукции. Многие разрешены «согласно технологической документации» — без числового предела; их в этом списке нет.
  • Подпункты регламента вида «— твёрдые» при разборе потеряли родительскую строку, и мы их не показываем, чтобы не приписать норму не тому продукту.
  • Вся таблица норм в машинной форме — открытые данные (CSV и JSON).