Главная / Инструменты / Добавки в продукте Пищевые добавки в продуктах: что разрешено и сколько Впишите вид продукции — покажем добавки, для которых ТР ТС 029/2012 устанавливает норму именно для неё, и максимальный уровень. Формулировки продукции — дословно из регламента.
Нашлось 115 добавок в 35 формулировках продукции.
Сахаристые кондитерские изделия · 30 E297 Фумаровая кислота 1 г/кг E338 орто-Фосфорная кислота 5 г/кг E339 Фосфаты натрия 5 г/кг E340 Фосфаты калия 5 г/кг E341 Фосфаты кальция 5 г/кг E342 Фосфаты аммония 5 г/кг E343 Фосфаты магния 5 г/кг E365 Фумараты натрия 1 г/кг E405 Пропиленгликольальгинат 1,5 г/кг E432 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE) 1 г/кг E433 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE) 1 г/кг E434 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моно-пальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE) 1 г/кг E435 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE) 1 г/кг E436 Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE) 1 г/кг E450 Пирофосфаты 5 г/кг E451 Трифосфаты 5 г/кг E452 Полифосфаты 5 г/кг E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот 5 г/кг E474 Сахароглицериды 5 г/кг E475 Эфиры полиглицерина и жирных кислот 2 г/кг E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот 5 г/кг E481 Стеароил-2-лактилат натрия 5 г/кг E482 Стеароил-2-лактилат кальция 5 г/кг E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 5 г/кг E492 Сорбитан тристеарат 5 г/кг E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 5 г/кг E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 5 г/кг E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 5 г/кг E907 Поли-1-децен гидрогенезированный 2 г/кг E1503 Касторовое масло 500 мг/кг
Сахаристые кондитерские изделия 1 · 18 E100 Куркумин 300 мг/кг E102 Тартразин 300 мг/кг E104 Желтый хинолиновый 300 мг/кг E110 Жёлтый «солнечный закат» FCF 300 мг/кг E120 Кармины 300 мг/кг E122 Азорубин, Кармуазин 300 мг/кг E124 Понсо 4R 300 мг/кг E129 Красный очаровательный АС 300 мг/кг E131 Синий патентованный V 300 мг/кг E132 Индигокармин 300 мг/кг E133 Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF 300 мг/кг E142 Зеленый S 300 мг/кг E151 Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN 300 мг/кг E155 Коричневый НТ 300 мг/кг E160D Ликопин 300 мг/кг E160E бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (BETA-APO-8'-CAROTENAl (C30)) 300 мг/кг E160F бета-апо-8'-Каротиновой кислоты этиловый эфир (BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID (C30) OF ETHYL ESTER) 300 мг/кг E161B Лютеин 300 мг/кг
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия 1 · 18 E100 Куркумин 200 мг/кг E102 Тартразин 200 мг/кг E104 Желтый хинолиновый 200 мг/кг E110 Жёлтый «солнечный закат» FCF 200 мг/кг E120 Кармины 200 мг/кг E122 Азорубин, Кармуазин 200 мг/кг E124 Понсо 4R 200 мг/кг E129 Красный очаровательный АС 200 мг/кг E131 Синий патентованный V 200 мг/кг E132 Индигокармин 200 мг/кг E133 Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF 200 мг/кг E142 Зеленый S 200 мг/кг E151 Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN 200 мг/кг E155 Коричневый НТ 200 мг/кг E160D Ликопин 200 мг/кг E160E бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (BETA-APO-8'-CAROTENAl (C30)) 200 мг/кг E160F бета-апо-8'-Каротиновой кислоты этиловый эфир (BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID (C30) OF ETHYL ESTER) 200 мг/кг E161B Лютеин 200 мг/кг
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия · 16 E160B Аннато, биксин, норбиксин 10 мг/кг 2 E405 Пропиленгликольальгинат 2 г/кг E432 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE) 3 г/кг E433 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE) 3 г/кг E434 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моно-пальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE) 3 г/кг E435 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE) 3 г/кг E436 Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE) 3 г/кг E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот 10 г/кг E474 Сахароглицериды 10 г/кг E483 Стеарилтартрат 4 г/кг E484 Стеарилцитрат 4 г/кг E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 10 г/кг E492 Сорбитан тристеарат 10 г/кг E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 10 г/кг E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 10 г/кг E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 10 г/кг
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой · 12 E200 Сорбиновая кислота 1,5 г/кг E201 Сорбат натрия 1,5 г/кг E202 Сорбат калия 1,5 г/кг E203 Сорбат кальция 1,5 г/кг E210 Бензойная кислота 1,5 г/кг E211 Бензоат натрия 1,5 г/кг E212 Бензоат калия 1,5 г/кг E213 Бензоат кальция 1,5 г/кг E214 пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир 300 мг/кг E215 пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль 300 мг/кг E218 пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир 300 мг/кг E219 пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль 300 мг/кг
Конфеты и сахаристые кондитерские изделия на высокоглюкозной патоке · 9 E220 Диоксид серы 50 мг/кг E221 Сульфит натрия 50 мг/кг E222 Гидросульфит натрия 50 мг/кг E223 Пиросульфит натрия 50 мг/кг E224 Пиросульфит калия 50 мг/кг E225 Сульфит калия 50 мг/кг E226 Сульфит кальция 50 мг/кг E227 Гидросульфит кальция 50 мг/кг E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM HYDROGEN SULPHITE) 50 мг/кг
Хлебобулочные и мучные кондитерские и изделия · 9 E338 орто-Фосфорная кислота 20 г/кг E339 Фосфаты натрия 20 г/кг E340 Фосфаты калия 20 г/кг E341 Фосфаты кальция 20 г/кг E342 Фосфаты аммония 20 г/кг E343 Фосфаты магния 20 г/кг E450 Пирофосфаты 20 г/кг E451 Трифосфаты 20 г/кг E452 Полифосфаты 20 г/кг
Кондитерские изделия: конфеты в т.ч. карамель, какаопродукты без добавления сахара · 7 E420 Сорбит Согласно ТД E421 Маннит Согласно ТД E953 Изомальт, изомальтит Согласно ТД E965 Мальтит и мальтитный сироп Согласно ТД E966 Лактит Согласно ТД E967 Ксилит Согласно ТД E968 Эритрит Согласно ТД
Кондитерские изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара · 7 E420 Сорбит Согласно ТД E421 Маннит Согласно ТД E953 Изомальт, изомальтит Согласно ТД E965 Мальтит и мальтитный сироп Согласно ТД E966 Лактит Согласно ТД E967 Ксилит Согласно ТД E968 Эритрит Согласно ТД
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара · 7 E420 Сорбит Согласно ТД E421 Маннит Согласно ТД E953 Изомальт, изомальтит Согласно ТД E965 Мальтит и мальтитный сироп Согласно ТД E966 Лактит Согласно ТД E967 Ксилит Согласно ТД E968 Эритрит Согласно ТД
Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (обработка поверхности) · 7 E551 Диоксид кремния аморфный согласно ТД E552 Силикат кальция согласно ТД E554 Алюмосиликат натрия согласно ТД E555 Алюмосиликат калия согласно ТД E556 Алюмосиликат кальция согласно ТД E558 Бентонит согласно ТД E559 Алюмосиликат (каолин) - ALUMINIUM SILICATE согласно ТД
Кондитерские изделия без добавления сахара · 7 E950 Ацесульфам калия 500 мг/кг E951 Аспартам 1 г/кг E954 Сахарин и его соли 500 мг/кг E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE) 1 г/кг E957 Тауматин 50 мг/кг E959 Неогесперидин дигидрохалкон 100 мг/кг E961 Неотам 32 мг/кг
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания · 7 E950 Ацесульфам калия 1 г/кг E951 Аспартам 1,7 г/кг E952 Цикламовая кислота и её соли 1,6 г/кг E954 Сахарин и его соли 170 мг/кг E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE) 700 мг/кг E959 Неогесперидин дигидрохалкон 150 мг/кг E961 Неотам 55 мг/кг
Начинки, отделочные покрытия для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий · 6 E297 Фумаровая кислота 2,5 г/кг E355 Адипиновая кислота 2 г/кг E356 Адипаты натрия 2 г/кг E357 Адипаты калия 2 г/кг E359 Адипаты аммония 2 г/кг E365 Фумараты натрия 2,5 г/кг
Начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий · 5 E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 5 г/кг E492 Сорбитан тристеарат 5 г/кг E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 5 г/кг E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 5 г/кг E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 5 г/кг
Хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в т.ч. со сниженной калорийностью, расфасованные, упакованные для длительного хранения · 4 E200 Сорбиновая кислота 2 г/кг E201 Сорбат натрия 2 г/кг E202 Сорбат калия 2 г/кг E203 Сорбат кальция 2 г/кг
Фруктово-ягодные и фруктово-жировые начинки для мучных кондитерских изделий · 4 E200 Сорбиновая кислота 1 г/кг E201 Сорбат натрия 1 г/кг E202 Сорбат калия 1 г/кг E203 Сорбат кальция 1 г/кг
Хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобная выпечка и мучные кондитерские изделия, пита, расфасованные · 4 E280 Пропионовая кислота 2 г/кг E281 Пропионат натрия 2 г/кг E282 Пропионат кальция 2 г/кг E283 Пропионат калия 2 г/кг
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия · 4 E475 Эфиры полиглицерина и жирных кислот 10 г/кг E481 Стеароил-2-лактилат натрия 5 г/кг E482 Стеароил-2-лактилат кальция 5 г/кг E920 Цистеин, L-, и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли согласно ТД
Жировые эмульсии для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий · 3 E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот 10 г/кг E474 Сахароглицериды 10 г/кг E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот 10 г/кг
Конфеты, драже, шоколад, мучные кондитерские изделия, покрытые шоколадной глазурью · 3 E901 Воск пчелиный, белый и желтый согласно ТД E902 Воск канделлильский согласно ТД E904 Шеллак согласно ТД
Сахаристые кондитерские изделия, шоколад (поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т.п.) · 2 E174 Серебро согласно ТД E175 Золото согласно ТД
Начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и десертов · 1 E405 Пропиленгликольальгинат 5 г/кг
Начинки, глазури, отделочные покрытия для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий · 1 Желированные кондитерские изделия, кроме желе в мини-упаковках · 1 E426 Гемицеллюлоза сои 10 г/кг
Сахаристые кондитерские изделия на основе какао и шоколад, глазурь шоколадная · 1 E476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот 5 г/кг
Сдобные хлебобулочные и кондитерские изделия · 1 E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот 5 г/кг
Мучные кондитерские изделия (только для сдобных изделий и бисквитов) · 1 E541 Алюмофосфат натрия кислый 1 г/кг в пересчете на алюминий
Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада · 1 E900 Полидиметилсилоксан 10 мг/кг
Мучные кондитерские изделия, покрытые шоколадной глазурью · 1 E903 Воск карнаубский 200 мг/кг
Мучные кондитерские изделия (выпечка) · 1 E905D Минеральное масло (высокой вязкости) - MINERAL OIL 3 г/кг
Кондитерские изделия · 1 E905D Минеральное масло (высокой вязкости) - MINERAL OIL 2 г/кг
Кондитерские изделия в форме таблеток (пастилок) со сниженной калорийностью · 1 E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE) 200 мг/кг
Кондитерские изделия на основе какао и сухофруктов со сниженной калорийностью или без добавления сахара · 1 Кондитерские изделия на основе крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара; · 1 Что важно знать Уровень — максимальный: столько добавки может быть в готовом продукте, если в регламенте не сказано иное (например, «в пересчёте на…»). Уточнения смотрите на карточке добавки. Здесь только добавки с отдельной нормой для продукции. Многие разрешены «согласно технологической документации» — без числового предела; их в этом списке нет. Подпункты регламента вида «— твёрдые» при разборе потеряли родительскую строку, и мы их не показываем, чтобы не приписать норму не тому продукту. Вся таблица норм в машинной форме — открытые данные (CSV и JSON).